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      雙立人刀具怎么樣?卓越工藝和創(chuàng)新設計的代名詞

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        近日,ZWILLING Dragon雙立人龍刀系列上市儀式暨“不問西東”主題晚宴在滬舉行,晚宴由THE TWINS雙立人餐廳與新晉米其林一星餐廳MOOSE鹿園合作舉辦。儀式上,THE TWINS主理人Cornelia Poletto女士與MOOSE鹿園行政總廚朱保先生,分別展示了精湛的刀工技術,揭曉并發(fā)布了“新中式刀工八大菜”榜單。雙立人中國區(qū)總經理馬力峰先生也出席了上市儀式和晚宴,與現場嘉賓共同見證了這極具意義的時刻。

        據悉,THE TWINS雙立人餐廳此次與米其林一星餐廳鹿園MOOSE合作,以ZWILLING Dragon雙立人龍刀為靈感,齊力研制晚宴菜單,其中囊括了“新中式刀工八大菜”榜單中最為人熟知的經典中式料理,中式烤鴨,清燉獅子頭等。THE TWINS雙立人餐廳是雙立人史上第一家餐廳,作為德國家喻戶曉的米其林明星女主廚,主理人Cornelia Poletto女士以地中海風味美饌打造餐廳味蕾風格;獲評米其林一星的先鋒餐廳鹿園,由淮揚菜系的嫡傳世家名廚朱保先生擔綱行政總廚。兩位名廚將“東“與”西”的視角巧妙地融合于晚宴餐品之中,從食材的甄選組合到烹飪手法,再到餐品呈現,都獨具慧思。

        ZWILLING Dragon雙立人龍刀系列打造七把經典中式廚刀,并分別以“秦、漢、唐、宋、元、明、清”命名。秦刀刀寬刃厚,漢刀靈活機動,唐刀醇厚雍容,宋刀簡要從容,元刀適中多能,明刀靈巧適手,清刀靈動逍遙,全系列刀具兼顧了中式刀法中剁、切、剖、剔等多項功能。古籍形狀的刀架散發(fā)書卷雅意,可善刀而藏。同時,每把刀的刀面均鐫刻各朝代名稱及當代的詩歌,名家書筆矯若游龍,大家詩文智慧閃爍。知名作家馮唐先生更受邀為其題字并撰文,將ZWILLING Dragon雙立人龍刀系列的寬闊風骨娓娓道述。正如馮唐先生所言:“ZWILLING Dragon雙立人龍刀所表達的不僅是一把把的物質形態(tài)的鋼刀鐵刃,它表達的是我們的文化氣質。”

        雙立人刀具怎么樣,該系列刀具凝聚了雙立人近三百年鍛鑄的制刀工藝,刀面采用雙立人特殊配方不銹鋼,并以PVD鍍鈦技術覆上中式刀具的經典黑色,持久鋒利,更耐腐蝕。刃口歷經8道手工工序的精拋細磨,刀鋒光亮如鏡。雙立人中國區(qū)總經理馬力峰先生表示道:“研究那么多年廚刀,發(fā)現卻鮮有中國系列,更無物與‘現代摩登中國’的概念相匹配。所以我們鑄造ZWILLING Dragon雙立人龍刀系列,向偉大的中式烹飪致敬。”以龍刀為始,未來德國雙立人將憑借卓越工藝和創(chuàng)新設計,繼續(xù)探索并引領新中式廚房潮流。

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