1.諾瑪Noma餐廳,丹麥哥本哈根
諾瑪餐廳坐落在哥本哈根的一座碼頭倉庫里，餐廳別出心裁，新穎獨(dú)特的烹飪方式將世界引向了一股“諾瑪”漩渦。就比如說，諾瑪摒棄了那些毫無新意的餐前小點(diǎn)，而把它變成了琳瑯繽紛的美味，讓食客只覺得僅為這一道開胃菜，坐飛機(jī)來回丹麥也是值得的。而餐廳大廚Rene Redzepis獨(dú)樹一幟的烹飪方法也改變了饕客們對(duì)北歐菜的看法。這個(gè)具有非凡特色的餐廳能讓你品嘗每一口食物時(shí)都驚喜無限，回味無窮。
2.羅卡兄弟餐廳,西班牙赫羅納省Can Sunyer城
這家餐廳由羅卡三兄弟共同掌勺，三兄弟都對(duì)烹飪有著超然的熱情，又十分熱情好客。有趣的是，餐廳的美食做法帶了點(diǎn)俏皮的感覺，廚師會(huì)從餐桌盆景中的橄欖樹上摘橄欖用到菜里！而且餐單上，主要是以加泰羅尼亞語為主。
廚師高超的烹飪技術(shù)恰如其分的補(bǔ)充了菜式上的簡(jiǎn)單，讓食客在唇齒間感受美食，回味無窮。餐廳帶給食客的不僅是新鮮的感覺，還有絕頂美味的食物。
3.Mugaritz餐廳，西班牙圣塞瓦斯蒂安
神奇的Mugaritz餐廳，能讓你改變之前對(duì)食物的所有偏見。這里的餐點(diǎn)就像故事一樣引人入勝，喚起食客唇舌間的味覺，讓用餐成為一件不可思議的美妙逸事。主廚安多尼.路易斯.安杜利茲和他的頂級(jí)大廚們絕對(duì)不允許他們的菜品有絲毫的華而不實(shí)，而無論從菜品還是餐廳上的包裝制作都是如此的精致獨(dú)特，使得Mugaritz成為當(dāng)之無愧的世界頂級(jí)餐廳之一。
4.D.O.M.餐廳，巴西圣保羅城
對(duì)D.O.M.餐廳來說，成為巴西和亞馬遜地區(qū)的翹楚是它一貫的目標(biāo)。餐廳坐落在雨林里一片美麗的棕櫚和木薯叢中。這里經(jīng)營(yíng)精美的歐洲菜，但來餐廳光顧的客人也喜歡亞馬遜地區(qū)的特色水果，木薯茶和野菜汁。主廚亞歷克斯.阿塔拉一人肩負(fù)起發(fā)展巴西當(dāng)?shù)孛朗车氖姑谀习肭蜃畲蟮某鞘欣锏腄.O.M餐廳不斷為大家奉獻(xiàn)著珍饈美味。
5.酒館餐廳，意大利的摩德納城
在餐飲界，很少有廚師能像酒館餐廳的馬西莫.博圖拉一樣在傳統(tǒng)與現(xiàn)代的需求中找到平衡點(diǎn)。一頓大餐的餐前小點(diǎn)是意大利干脖肉，接下來是一道道在羅馬涅區(qū)聞名遐邇的復(fù)雜菜式。對(duì)于餐廳來說，裝修的格調(diào)也十分重要，酒館餐廳雖然贏得了去年的米其林三星稱號(hào)，店內(nèi)裝潢仍舊是那么清新和低調(diào)。
6.本身餐廳，美國(guó)紐約
對(duì)本身餐廳來說，完美的執(zhí)行力和不間斷的演變是它的代表詞。托馬斯.凱勒的這間華麗的餐廳吸引了大批的紐約精英光顧，他們坐在充滿現(xiàn)代感的餐廳里，俯瞰著中央公園。這里的每道菜都如同最精美的藝術(shù)品，菜單經(jīng)過大廚們不斷的改進(jìn)，確保了每天都有新的菜式和花樣。在這里，無微不至的服務(wù)，裝飾精美的酒水單，還有舒適的奢華就餐環(huán)境搭配著美味的食物，絕對(duì)能讓饕客們流連忘返。
7.阿利諾餐廳，美國(guó)芝加哥
阿利諾餐廳就像是未來餐廳的一個(gè)概念餐廳，但一些顧客已經(jīng)可以提前感受這種魅力了。主廚格蘭特.阿卡茲對(duì)美食有他自己的新點(diǎn)子，僅僅一口的一道分子菜式由電線架起來，有些菜品甚至?xí)苯訑[到桌子上。每道菜品被承裝在充滿現(xiàn)代感的容器里凝膠，造型中泡沫，粉末和濃縮劑的使用讓這里的菜式都充滿了科技的味道。一個(gè)非凡的廚師和一個(gè)非凡的餐廳靜候四海食客。
8.阿爾扎克餐廳，西班牙圣塞瓦斯蒂安
在這家父女共掌勺的餐廳里，爸爸胡安.馬力和女兒艾琳娜都有相同的理念：那就是烹飪出地道美味的西班牙美食，然后提升菜品的風(fēng)味和質(zhì)地高度，將就餐的感覺變成多個(gè)感官享受的過程。就比如圖片上顯示的醋粟安康魚，就像餐廳里的其他菜一樣保留著經(jīng)典的巴斯克做法，這種巴斯克風(fēng)味也是阿爾扎克餐廳烹飪的風(fēng)格所在。
9.赫斯頓.布盧門撒爾食府餐廳，英國(guó)倫敦
這家餐廳很有其驕傲的資本，它的菜譜是由布魯門薩爾和阿什利.帕爾默瓦對(duì)英國(guó)14世紀(jì)菜譜改進(jìn)而來。餐廳中的菜品都有其獨(dú)特的風(fēng)味和質(zhì)地口感，饕客們可以在古老的英國(guó)風(fēng)情餐廳中，享受無比幼滑的奶油雞肝肉凍和經(jīng)蘇特恩白葡萄甜酒浸制的，蓬松綿軟的蛋糕。光臨過這家餐廳后，或許顧客真的會(huì)“三月不識(shí)其他味”。
10.麥迪遜公園11號(hào)餐廳，美國(guó)紐約
主廚丹尼爾.漢姆和總經(jīng)理威爾共同經(jīng)營(yíng)者他們的麥迪遜公園11號(hào)餐廳，這家餐廳不僅從米其林一星一躍成為米其林三星，今年更躋身進(jìn)入了世界十佳餐廳。兩位主人對(duì)自己的餐廳每一步都有著規(guī)劃，比如準(zhǔn)備創(chuàng)建一個(gè)菜單格式：讓每位顧客都為自己的四道菜選擇一味主要配料。這為紐約的餐飲業(yè)帶來了一陣有趣的活力之風(fēng)。
